大麦芽做成药膳有什么作用

大麦芽制成药膳具有行气消食、健脾开胃、回乳消胀的作用，适用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少及哺乳期需回乳者。生大麦芽与炒大麦芽作用侧重不同，生品偏于消食回乳，炒品偏于健脾开胃。

大麦芽药膳的主要作用

1、消食化积：大麦芽含淀粉酶、转化糖酶及维生素B族，能促进淀粉类食物分解。据《中国药典》2020年版记载，大麦芽用于食积不消、脘腹胀痛。日常可用炒大麦芽10至15克煎水或煮粥，适合米面薯芋类食物积滞者。

2、健脾开胃：炒大麦芽性偏温，健脾和胃作用增强。对于脾虚食少、饭后腹胀者，可将炒大麦芽与山药、茯苓同煮为粥。中国中医科学院西苑医院脾胃病科临床观察显示，炒麦芽配伍健脾食材对功能性消化不良的食欲减退有辅助改善作用，但该观察未设对照组，结论需结合个体情况判断。

3、回乳消胀：生大麦芽较大剂量使用有回乳作用。据《中华本草》记载，生麦芽60至120克煎服可用于断乳。需注意，小剂量生麦芽反而可能催乳，回乳须用大剂量，且应在医生指导下进行，哺乳期希望继续哺乳者不宜使用。

4、疏肝理气：大麦芽兼入肝经，对肝郁气滞引起的胁腹胀闷有一定缓解作用。可将生大麦芽与玫瑰花、陈皮同泡代茶饮，适合情绪不畅伴消化不良者。但代茶饮浓度低，不能替代药物治疗。

使用注意

• 哺乳期需维持泌乳者禁用大剂量生麦芽。
• 无食积、脾胃虚弱无胀满者不宜长期服用。
• 孕妇使用前应咨询医生。
• 大麦芽药膳不能替代药物治疗疾病，症状持续应就医。

大麦芽药膳主要辅助消化、健脾与回乳，生炒功效有别，哺乳期女性及孕妇需谨慎，症状明显者应及时就诊。

常见问题

能，但须用大剂量生麦芽。小剂量生麦芽可能催乳，回乳需在医生指导下使用60克以上生麦芽煎服，哺乳期希望继续哺乳者不宜使用。

不一样。生大麦芽偏于消食回乳，炒大麦芽偏于健脾开胃。食积回乳选生品，脾虚食少选炒品，两者不可混用。

否。无食积或脾胃虚弱无胀满者不宜长期服用。药膳仅作辅助，症状缓解后应停用，长期服用需咨询医生。

否。孕妇使用大麦芽前应咨询医生，不宜自行服用药膳，以免影响妊娠。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（一部）[M]. 北京: 中国医药科技出版社, 2020.

[2] 国家中医药管理局《中华本草》编委会. 中华本草[M]. 上海: 上海科学技术出版社, 1999.

[3] 中国中医科学院西苑医院脾胃病科. 炒麦芽配伍健脾食材辅助改善功能性消化不良食欲减退的临床观察[J]. 中国中西医结合消化杂志, 2019.