武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素C是一种水溶性维生素,容易受到环境因素如光线、温度和湿度的影响。在暴露于光线下,特别是日光中的紫外线,会加速维生素C的氧化过程,导致其有效成分减少。
2.科学研究表明,维生素C在光照的条件下会发生化学结构的改变。具体而言,光线能够促进维生素C中双键的断裂,使其失去抗氧化作用。这种化学反应不仅使得维生素C失效,还可能产生对人体有害的副产物。
3.在储存方面,建议将维生素C片保存在干燥、阴凉、通风良好的地方,并使用不透光的瓶子或容器进行密封保存。这可以最大限度地保持其活性和效力,确保摄入时维生素C能够发挥应有的作用。
为了确保维生素C的有效性,应该尽量避免其直接暴露在光线下。
