武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胡萝卜:富含维生素A和纤维,有助于支持免疫系统和消化健康。其天然的甜味和脆嫩的口感通常更容易被儿童接受。
2.西兰花:含有丰富的维生素C、K和叶酸,这些营养素对儿童的骨骼发育和整体健康有益。可以尝试将其切成小块或制成奶油汤,以提高接受度。
3.南瓜:提供β-胡萝卜素、维生素C和纤维,同样带有自然的甜味。南瓜泥或蒸煮后的南瓜片都可以作为受欢迎的选择。
4.豌豆:含有植物蛋白、维生素K和B族维生素,它们对能量代谢和血液健康十分重要。豌豆柔软且易于咀嚼,可添加到多种菜肴中。
5.菠菜:富含铁、钙和镁,支持造血功能和神经系统。可以将菠菜混合到果汁或烘焙食品中,以增强风味和营养。
为确保儿童的营养均衡,应尽量将这些蔬菜做成色香味俱佳的菜肴,激发他们的食欲,同时保持食物的多样性和趣味性。在日常饮食中结合上述蔬菜有助于提升儿童的营养状态。