墨鱼有哪些作用

墨鱼的可食用部分及内壳均具有明确的营养与药用价值，其内壳（海螵蛸）是中医收敛止血、制酸止痛的常用药材，肉质部分则提供优质蛋白与多种微量元素。

墨鱼的主要作用

1、补充优质蛋白与微量元素：每100克鲜墨鱼肉约含蛋白质15至17克，脂肪仅0.7至1克，同时提供锌、硒、铁等矿物质。锌参与免疫调节与伤口愈合，硒具有抗氧化功能，铁有助于预防缺铁性贫血。中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（第6版，2018年）》收录了相关基础数据。

2、海螵蛸的制酸与止血作用：墨鱼内壳经炮制后称为海螵蛸，主要成分为碳酸钙，含量约80%至85%，另含甲壳质、磷酸钙等。碳酸钙可中和胃酸，缓解胃酸过多引起的烧心与反酸。《中华人民共和国药典（2020年版一部）》收载海螵蛸，记载其功能为收敛止血、涩精止带、制酸止痛、收湿敛疮。

3、外用促进创面修复：海螵蛸研粉后外用，可吸附创面渗出液，保持局部干燥。传统中医将其用于溃疡不敛、湿疹湿疮等。操作步骤为：取洁净海螵蛸，除去杂质，砸成小块，研细粉，过筛后密封保存；外用前需清洁创面，取适量粉末均匀撒布，每日一次。需注意，深部创面或感染性伤口不可自行处理，应就医。

4、改善带下与遗精症状：中医理论中，海螵蛸归脾、肾经，适用于肾虚不固所致的遗精、滑精，以及脾虚湿盛所致的带下量多。常与山药、芡实等配伍使用。需要说明的是，带下异常可能由阴道炎、宫颈病变等引起，出现颜色异常、异味或瘙痒时，应首先至妇科就诊，不可仅依赖海螵蛸。

5、辅助缓解胃部不适：对于胃酸过多引起的轻度反酸、胃部烧灼感，海螵蛸可临时缓解症状。但胃痛原因复杂，胃炎、胃溃疡、胆囊疾病均可表现为上腹不适。症状持续超过一周，或伴有黑便、体重下降、吞咽困难，须进行胃镜检查。

6、提供胶原蛋白与牛磺酸：墨鱼肉含一定量胶原蛋白与牛磺酸。牛磺酸参与视网膜与心肌功能调节，但人体可自身合成，并非必需从墨鱼获取。墨鱼胆固醇含量较高，每100克约含胆固醇200毫克以上，高脂血症人群需控制摄入量。

需要留意的情形

海螵蛸性微温，阴虚多热者不宜单用。墨鱼为海鲜，痛风急性发作期、高尿酸血症人群应限制食用。对海鲜过敏者禁用。海螵蛸外用仅适用于浅表、清洁创面；内服需经中医师辨证，不可自行长期服用。墨鱼烹饪时应彻底加热，避免副溶血性弧菌等致病菌感染。

常见问题

否。海螵蛸含大量碳酸钙，长期服用可能引起便秘、高钙血症，需在中医师指导下按疗程使用，症状缓解后应停用。

部分作用。墨鱼含铁，但为非血红素铁，吸收率低于红肉与动物血。缺铁性贫血应优先选择动物肝脏、红肉，并配合维生素C促进吸收。

仅限浅表、清洁、无感染的创面。深部伤口、动物咬伤、烧伤或已化脓的伤口不可自行撒粉，须由外科或皮肤科处理。

否。海螵蛸可中和胃酸、临时缓解轻度反酸，但不能替代质子泵抑制剂等药物。反复反酸超过一周，应至消化内科明确病因。

是。每100克鲜墨鱼胆固醇含量约200毫克以上，高于多数鱼类。高脂血症、冠心病患者应控制食用量，每周不超过一次，每次不超过100克。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（第6版）. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版一部）. 中国医药科技出版社，2020.

[3] 南京中医药大学. 中药大辞典（第2版）. 上海科学技术出版社，2006.

[4] 中华医学会消化病学分会. 中国胃食管反流病多学科诊疗共识（2022年）. 中华消化杂志，2022.