怎样做土豆营养才不会流失

病情分析：土豆是一种非常受欢迎的食材，富含碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。为了最大限度地保留土豆的营养价值，以下是一些建议：

1.不要削皮。土豆的皮富含许多营养成分，如纤维、钾和其他矿物质，所以在做菜时不要将土豆的皮削掉，直接清洗后可以食用。

2.切块后浸泡在水中。切好的土豆可以先浸泡在冷水中，这样可以去除表面的淀粉质和其他杂质，同时防止氧化和变色。如果需要一段时间后再进行烹饪，可以将土豆放入冷水中保存，这样可以减缓营养流失。

3.尽量少用水煮。如果想煮土豆，尽量避免使用过多的水煮，因为部分营养成分可能会溶解在水中。最好的方法是蒸或者烤土豆，这样可以最大限度地保留其营养成分。

4.避免过度加热。过度加热会破坏土豆中的营养成分，特别是维生素C。因此，在烹饪时要控制好时间和温度，避免过度加热。

5.不要过早添加盐。添加过早的盐会使土豆变硬，并且可能导致其中的营养流失。最好在土豆快煮熟时再适量添加盐和其他调味料。

总之，如果想保留土豆的营养价值，尽量采取温和的烹饪方式，避免过度处理和使用过多的水。