武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:海蜇中含有较高的蛋白质,每100克海蜇中含有约6克蛋白质。
2.碳水化合物:海蜇中含有丰富的低聚糖和多糖类物质,如海蜇胶原蛋白等,能够提供人体所需的能量。
3.维生素:海蜇中含有多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C等,对身体健康有很好的保健作用。
4.矿物质:海蜇中含有钠、钾、钙、镁、磷等多种矿物质,对骨骼健康和神经系统功能起到重要作用。
5.胆固醇:海蜇中几乎不含胆固醇,对心血管健康有很好的保护作用。
总之,海蜇具有低脂肪、高蛋白、高营养密度的特点,是一种非常健康的食品。