吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.茶水中含有丰富的营养成分,包括多种维生素、矿物质和茶多酚。这些成分在一定条件下会为细菌提供良好的繁殖环境。通常情况下,室温下放置超过6-8小时的食物或饮品容易受到细菌污染。
2.经过一晚的时间,温度适宜的茶汤已成为微生物增殖的理想场所,尤其是在温暖的环境中。常见的细菌如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌在这种环境下可迅速繁殖,导致食用后出现胃肠不适症状。
3.茶叶中的一些营养成分如维生素C在长时间暴露于空气中后会发生氧化反应,茶多酚也会与茶叶中的其他成分产生复杂反应,影响茶的口感和营养价值。
为了确保饮用安全,建议茶水尽量在冲泡后4小时内饮用完毕。如需存放,应置于冰箱等低温环境中保存,并尽快饮用。