卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.低脂饮食：低脂饮食对于胰腺炎患者非常重要，因为高脂食物会刺激胰酶分泌，加重胰腺负担。每日脂肪摄入量应限制在总热量的20%以下。例如，可以选择去皮鸡肉、鱼类和瘦牛肉等作为蛋白质来源。
2.高纤维食物：富含纤维的食物有助于改善消化功能，同时对血糖控制也有帮助。如全谷物、蔬菜和水果是良好的选择，但要注意避免过多的粗纤维以免加重胃肠负担。
3.充足蛋白质：蛋白质是身体修复的重要成分，推荐选择容易消化的蛋白质来源，如豆腐、瘦肉和低脂乳制品。每日蛋白质的摄入量可以根据个体需求来调整。
4.清淡烹饪：尽量采用蒸、煮、炖等方式进行烹饪，避免油炸和煎炒，以减少额外脂肪的摄入。
5.小餐多餐：为了减轻消化系统压力，可以采用少食多餐的方法，每天进餐4-6次，每次适量，以便更好地消化吸收。
遵循这些饮食建议有助于胰腺炎患者恢复健康。饮食调整应结合医疗建议，必要时咨询专业营养师进行个性化方案制定。