武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：蛋白质是组织修复的重要成分。建议摄入高蛋白食物，如鱼、鸡胸肉、豆类、鸡蛋和奶制品。每日推荐摄入量为每公斤体重约0.8至1.5克蛋白质，具体数值根据个人活动水平和伤情而定。
2.维生素C：维生素C有助于胶原蛋白的生成，从而促进伤口愈合。富含维生素C的食物包括橙子、草莓、柠檬、甜椒和西兰花。男性每日推荐摄入量为90毫克，女性则为75毫克。
3.锌：锌在细胞分裂和蛋白质合成中发挥重要作用，从而有助于伤口愈合。可以通过摄入红肉、海鲜、全谷物和坚果来获取。成年男性每天需要11毫克锌，女性需要8毫克。
4.维生素A：维生素A对免疫系统和皮肤健康有益，可以加快伤口的愈合速度。胡萝卜、南瓜、菠菜和甘薯都是良好的来源。男性每日推荐摄入量为900微克视黄醇当量，女性为700微克。
5.不饱和脂肪酸：这种脂肪酸具有抗炎作用，有助于减轻炎症并促进愈合。多吃富含不饱和的食物如三文鱼、亚麻籽和核桃。每天建议摄入1.1至1.6克不饱和脂肪酸。
6.铁：铁对于红细胞的形成至关重要，有助于向受伤部位输送氧气。瘦肉、菠菜、豆类和强化谷物是铁的良好来源。男性每日推荐摄入量为8毫克，女性为18毫克。
合理摄入上述营养元素，保持均衡饮食，对于加速手部伤口的愈合至关重要。同时，避免吸烟和过度饮酒，这些行为可能会阻碍愈合过程。