魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.骨汤中通常含有较高的脂肪。骨头在熬煮的过程中,尤其是经过长时间的炖煮后,会释放出大量的动物脂肪。即便去除浮油,汤中仍然存在不少溶解的脂肪成分,这些脂肪的热量较高,每克脂肪提供约9卡路里。
2.骨汤含有丰富的胶原蛋白和矿物质,如钙、磷等。这些营养成分虽然对健康有益,但在减肥期间如果摄入过多,有可能导致每日摄入总热量过高。
3.由于骨汤通常经过长时间炖煮,除了脂肪以外,还可能加入其他材料如盐、调味料等,增加了汤的热量和钠含量。过量摄入钠可能导致水分滞留,出现体重波动,不利于减肥。
在减肥期间选择低脂、低热量的食物更为合适,以确保控制热量摄入。
