武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.西红柿富含维生素C、维生素A、钾和抗氧化剂西红柿红素。每100克西红柿中大约含有20毫克维生素C,能够提高免疫力,帮助铁的吸收,减缓自由基对细胞的损伤。
2.海鲜,包括鱼、虾、蟹等,通常富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、锌、硒和维生素D。例如,每100克三文鱼中含有约20克蛋白质和1克Omega-3脂肪酸,有助于心血管健康,提升脑功能。
3.西红柿中的维生素C可以促进海鲜中铁的吸收,提高人体对铁的利用率,预防贫血。同时,两者搭配食用还可以丰富膳食中的风味和口感,增加饮食的多样性和营养价值。
部分人可能对某些海鲜过敏,应根据自身情况选择食物。另外,海鲜需要充分煮熟,以防止寄生虫和细菌感染。在食材新鲜的前提下,合理搭配能够更好地发挥其营养优势。