桃子富含哪些营养成分

桃子富含多种人体所需的维生素、矿物质与膳食纤维，其中维生素C、钾元素及可溶性膳食纤维含量较为突出。每100克鲜桃约可提供成年人每日维生素C参考摄入量的10%左右，同时含水量超过85%，属于低热量、高水分的水果类别。

桃子的主要营养成分构成

1、水分：鲜桃含水量约为85%至90%，在水果中属于含水量偏高水平，有助于补充机体水分。

2、碳水化合物：每100克鲜桃约含碳水化合物9克至12克，其中果糖与葡萄糖占主要比例，蔗糖含量相对较低。

3、膳食纤维：每100克鲜桃约含膳食纤维1.0克至1.5克，以果胶等可溶性纤维为主，果皮中纤维含量高于果肉。

4、维生素C：每100克鲜桃约含维生素C 6毫克至10毫克，不同品种间存在差异，成熟度越高含量通常略有下降。

5、维生素A原：桃子含有β-胡萝卜素，每100克约含162微克，在体内可转化为维生素A。

6、钾：每100克鲜桃约含钾166毫克，属于钾含量中等偏上的水果。

7、其他矿物质：桃子同时含有钙、磷、镁、铁等元素，其中铁含量约为每100克0.3毫克至0.8毫克。

8、有机酸：主要包含苹果酸、柠檬酸与少量酒石酸，赋予桃子特有的酸甜风味。

9、多酚类物质：桃肉与桃皮中含有绿原酸、儿茶素等酚类化合物，主要集中在果皮部位。

数据来源与参考依据

根据中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（标准版第6版）》（2018年），鲜桃每100克可食部含能量约42千卡，蛋白质约0.9克，脂肪约0.1克。该数据与联合国粮食及农业组织发布的食物成分参考值基本一致。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日摄入新鲜水果200克至350克，桃子可作为多样化水果选择的组成部分。

食用时需留意的方面

桃子表面的绒毛可能对部分人群的皮肤与呼吸道产生刺激，清洗时可用流水配合软刷去除。果糖含量在水果中属中等水平，血糖控制需求较高的人群宜将单次摄入量控制在100克至150克，并安排在两餐之间。未完全成熟的桃子含有较多单宁类物质，口感偏涩，胃肠敏感者应选择成熟度适中的果实。桃核仁含有苦杏仁苷，不可直接食用。

常见问题

不是。每100克桃子维生素C含量约6毫克至10毫克，明显低于鲜枣、猕猴桃与柑橘类水果，不能作为维生素C的主要膳食来源。

能。每100克鲜桃约含钾166毫克，属于钾含量中等偏上的水果，可作为日常膳食钾摄入的补充途径之一。

主要在果皮。桃皮中纤维素与果胶含量高于果肉，带皮食用可获得更多膳食纤维，但需充分清洗去除表面绒毛与残留物。

适合，但需控制分量。桃子升糖指数属于中等偏低水平，血糖控制需求较高者单次摄入100克至150克，并安排在两餐之间更为稳妥。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.

[3] 联合国粮食及农业组织. 食物成分参考值相关技术文件. 联合国粮食及农业组织出版物.