长山药的营养价值是什么

病情分析：长山药营养丰富，富含多种维生素和矿物质，对人体有多方面的益处。

1.维生素：长山药富含维生素C、维生素B1、维生素B2等，有助于增强免疫力和改善皮肤健康。每100克长山药中约含有13毫克维生素C，有助于抗氧化和促进铁的吸收。

2.矿物质：长山药含有大量的钾、镁、锌、铁等矿物质。钾有助于维持正常的心脏功能和血压水平，每100克长山药中约含有816毫克钾。镁对神经和肌肉功能至关重要，每100克长山药中约含有22毫克镁。

3.膳食纤维：长山药中膳食纤维含量丰富，每100克长山药中约含有1.5克膳食纤维，有助于促进消化道健康，预防便秘问题。

4.多糖类：长山药中含有山药多糖，这是一种具有免疫调节作用的活性成分，有助于提高机体抗病能力。

5.蛋白质和氨基酸：长山药的蛋白质含量适中，每100克长山药中约含有1.53克蛋白质。其所含赖氨酸是人体必需氨基酸之一，有助于促进儿童生长发育和改善成年人的营养状况。

6.黏液蛋白：长山药中含有丰富的黏液蛋白，有助于保护胃肠道粘膜，预防消化系统疾病。

长山药不仅提供多种必要的维生素和矿物质，还含有膳食纤维、多糖类、黏液蛋白等有益成分，对于增强免疫力、促进消化和维护整体健康具有积极作用。