武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:牛奶和鸡蛋都是优质蛋白质的来源。200毫升牛奶含有约7克蛋白质,一个鸡蛋包含约6克蛋白质。成人每日推荐摄入的蛋白质量通常在45-56克之间,因此仅靠这两样食物难以满足所需。
2.碳水化合物:200毫升牛奶含有约12克碳水化合物,而鸡蛋几乎不含碳水化合物。碳水化合物是主要的能量来源,建议每日摄入占总热量的45%-65%。还需要额外摄入谷物、蔬菜或水果等含碳水化合物的食物。
3.脂肪:牛奶中脂肪含量因种类而异,全脂牛奶约含8克脂肪,低脂牛奶约含2克脂肪。一个鸡蛋含有约5克脂肪。适量摄入脂肪对健康有益,但过多可能导致肥胖和心血管疾病。
4.维生素和矿物质:牛奶富含钙和维生素D,而鸡蛋提供维生素B12、铁和叶黄素。但它们不能提供大量的维生素C、纤维和抗氧化剂,需要从水果和蔬菜中获得。
5.饱腹感:牛奶和鸡蛋可以提供一定的饱腹感,但较单一的组合可能导致中午前感到饥饿。增加全谷物食品、坚果、水果等能够延长饱腹时间。
早餐需要多样化,加入全谷物食品、水果、蔬菜等,为身体提供全面的营养支持,促进整体健康。