吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.营养价值:山黄豆含有各种必需氨基酸、丰富的蛋白质以及多种维生素和矿物质。每100克山黄豆大约含有36克蛋白质,这使其成为优质的植物性蛋白来源。山黄豆还富含钙、铁、镁等矿物质,有助于促进骨骼健康和增强免疫系统。
2.抗氧化作用:山黄豆中含有丰富的异黄酮类化合物,如大豆异黄酮,这些化合物具有显著的抗氧化功能,可以帮助抵御自由基对细胞的损害,从而降低患慢性疾病的风险。
3.降胆固醇:研究表明,经常食用山黄豆可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),从而减少心血管疾病的发生风险。
4.调节激素水平:山黄豆中的植物雌激素成分有助于调节人体内的激素水平,尤其对于女性,更年期症状可能通过适量摄入山黄豆得到缓解。
5.促进消化:由于含有膳食纤维,山黄豆能够促进胃肠道蠕动,帮助改善消化功能并预防便秘。
在选择使用山黄豆时,建议注意个人身体状况和过敏反应,因为部分人群可能对大豆及其制品过敏。同时,应保持饮食均衡,多样化摄取各种营养素。