武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.山药与香蕉:山药富含淀粉和膳食纤维,而香蕉富含钾元素和糖分。两者同食可能会增加胃肠负担,导致消化不良。
2.山药与胡萝卜:山药中的多酚氧化酶会与胡萝卜中的维生素C反应,减少维生素C的吸收,影响营养价值。
3.山药与菠菜:山药和菠菜均含有较高的草酸,同食可能增加体内草酸盐负担,引发结石风险。
4.山药与海鲜:山药中的淀粉和蛋白质会影响海鲜中特定矿物质的吸收,如锌和镁,降低其营养效益。
5.山药与高蛋白食物:山药本身含有一定量的蛋白质,若再与大量高蛋白食物(如豆类、肉类)同食,或使消化系统过度负荷,导致消化不良。
避免上述搭配可以更好地享受山药带来的健康益处,同时减少不必要的健康风险。