沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.消化过程:肉质食物主要由蛋白质、脂肪和少量碳水化合物组成。在摄入后,首先在胃中经过胃酸和酶的初步分解,蛋白质被胃蛋白酶分解为多肽。
2.小肠吸收:接下来,多肽在小肠中被胰蛋白酶进一步分解为氨基酸,同时,脂肪在胆汁和胰脂肪酶的作用下被分解为甘油和脂肪酸。这些成分通过小肠绒毛被吸收进入血液。
3.转化及利用:吸收后的氨基酸在肝脏中参与合成新的蛋白质或转化为其他必需的分子。脂肪酸可储存为脂肪或氧化为能量。若摄入量超过需求,多余的能量会以脂肪形式储存在体内。
4.代谢废物排出:代谢过程中产生的废物,如尿素,会通过肾脏处理并随尿液排出体外。
合理摄入肉类有助于维持身体健康状态,但过量摄入可能增加心血管疾病和肥胖风险,因此应平衡膳食结构。