血糖高能喝五红汤吗

血糖高人群不建议常规饮用五红汤，尤其是血糖控制未达标或波动较大者。五红汤通常由红豆、红皮花生、红枣、枸杞、红糖熬制，其中红糖与红枣含糖量较高，熬煮后糖分更易吸收，可导致餐后血糖快速上升。

血糖高人群需关注的4个要点

1、红糖的升糖影响：红糖主要成分为蔗糖，进入人体后分解为葡萄糖与果糖，吸收速度快。每100克红糖约含碳水化合物96克以上，熬汤时即便只放20克，也可为一份汤增加近20克碳水，相当于半碗米饭的碳水负荷，对餐后血糖影响明显。

2、红枣与枸杞的糖分负荷：干红枣每100克碳水化合物约70克至80克，其中以果糖与葡萄糖为主；枸杞每100克碳水化合物约50克至60克。两者经长时间熬煮后，部分糖分溶入汤中，饮用汤汁同样会摄入可吸收糖。

3、红豆与红皮花生的作用：红豆与红皮花生本身升糖指数偏低，含膳食纤维与植物蛋白，单独食用对血糖影响相对平缓。但整道汤的升糖效应主要由红糖、红枣决定，不能因红豆与花生升糖慢就认为整道汤适合血糖高人群。

4、血糖控制状态决定能否少量饮用：血糖长期稳定在空腹7.0毫摩尔每升以下、餐后2小时10.0毫摩尔每升以下，且糖化血红蛋白达标者，可在营养师或医师指导下，去除红糖、减少红枣用量，制成改良版本，于两餐之间少量饮用，并监测餐后2小时血糖。血糖未达标或近期调整降糖方案者，暂不饮用。

权威依据与操作参考

《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》由中华医学会糖尿病学分会发布，明确指出糖尿病患者应限制添加糖摄入，控制餐后血糖波动。红糖属于添加糖范畴，熬汤饮用不符合该原则。

实际操作中，若确需饮用类似汤品，可参考以下步骤：先将红豆、红皮花生提前浸泡2小时；熬煮时不加红糖；红枣由常规10枚减至2枚至3枚，枸杞减至5克以内；熬好后只吃豆与花生，不喝汤；饮用后30分钟、60分钟、120分钟分别测量血糖，若餐后2小时血糖较平时升高超过2.0毫摩尔每升，则不再饮用。

核心提示

血糖高人群能否喝五红汤，取决于血糖控制水平与配方调整。血糖未达标者不喝；血糖稳定者需去红糖、减红枣、控分量，并监测餐后血糖。五红汤并非降糖饮品，不能替代降糖治疗与饮食管理。

常见问题

否。血糖长期达标者可在去除红糖、减少红枣后少量饮用，但需监测餐后2小时血糖，血糖未达标者暂不饮用。

可少量喝汤吃豆，但红枣与枸杞仍含糖，需减少用量，并计入当日总碳水摄入，饮用后监测血糖变化。

否。五红汤没有降糖作用，其红糖与红枣成分反而可能升高血糖，不能替代降糖药物与饮食控制。

若餐后2小时血糖较平时升高超过2.0毫摩尔每升，或超过10.0毫摩尔每升，应停止饮用，并调整后续饮食。

参考资料

[1] 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）. 中华糖尿病杂志, 2021.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社, 2022.

[3] 杨月欣. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社, 2018.