鸡蛋过敏应该吃什么

病情分析：鸡蛋过敏者应避免食用任何含有鸡蛋或其成分的食品，并可以通过选择其他替代食物来确保营养摄入。

1.替代品：鸡蛋过敏者可选择使用豆腐、香蕉泥、苹果酱作为烘焙或烹饪中的鸡蛋替代品。这些替代品不仅能够提供类似的粘合效果，还能提供部分营养素。

2.营养补充：鸡蛋是一种优质蛋白质来源，因此需要在饮食中寻找其他高蛋白食物。每100克鸡肉大约含有27克蛋白质，鱼类如三文鱼，每100克也含有25克蛋白质。豆类和坚果也是良好的植物性蛋白质来源。

3.维生素与矿物质：鸡蛋富含多种维生素和矿物质，如维生素B12、硒和胆碱。可以从其他食物中获取这些营养素，例如牛奶、肉类和全谷物食品。

4.食物标签：鸡蛋过敏者需注意食品标签上的成分表，避免购买含有鸡蛋的产品。需特别注意蛋白质分离物、卵白素、卵磷脂等常见鸡蛋衍生物，确保安全食用。

鸡蛋过敏者应根据个人情况制定适合的饮食计划，选择替代品和多样化食物以确保全面均衡的营养摄取。