放置很久的生姜还能食用吗

病情分析：放置很久的生姜在一定条件下可能会变质，因此不建议食用。生姜的质量和安全性与存储时间、环境以及生姜本身的状态有直接关系。

1.储存环境：生姜适合在阴凉、干燥、通风良好的环境中保存。如果储存环境过于潮湿或者温度过高，会加速生姜的腐烂和霉菌生长，导致其不能继续食用。

2.时间因素：生姜的保质期通常在几周到几个月之间。如果放置时间超过这个期限，生姜可能会失去水分，变得干瘪或发霉。

3.外观和气味：检查生姜是否可食用的一个重要方法是观察其外观和气味。新鲜的生姜表皮光滑，无软化或霉斑，切开后颜色鲜亮，具有特有的辛辣香味。而放置过久的生姜可能表面起皱、出现霉点或异味。

4.萌芽现象：如果生姜上长出了绿芽，这种生姜原则上仍然可以食用，但需将芽去除，因为芽的部分可能含有较多的草酸盐，但此时生姜的风味和质地都可能有所下降。

长期放置的生姜若出现任何腐败迹象，出于安全考虑应避免食用，以防止摄入对身体有害的物质。