武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.保质期:一般情况下,鸡蛋在冰箱中可以保存3到5周。如果超过这个时间,质量和安全性可能受影响。
2.细菌风险:鸡蛋存放时间过长,尤其是在常温下,容易滋生细菌,如沙门氏菌,可能导致食物中毒。
3.营养流失:随着时间推移,鸡蛋的营养成分如蛋白质、维生素等可能减少。
4.质量变化:变质鸡蛋可能出现异味、颜色变化以及蛋清变稀等现象。
选择新鲜鸡蛋更为安全,如需长期保存,应确保存储条件良好并定期检查。