武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,这是一种重要的维生素A来源,对眼睛健康和免疫功能有益。但是,过量摄入可能导致皮肤变黄,称为胡萝卜素血症。
2.鸡蛋是高蛋白食物,富含维生素和矿物质。对于蛋白质过敏的人而言,食用鸡蛋可能引发过敏反应,如皮疹、腹痛或呼吸困难。
3.蒸制过程中需要控制油盐的使用,避免摄入过多的脂肪和钠,尤其是高血压或心血管疾病患者。
4.食材的新鲜度和卫生状况也需注意,以防止食源性疾病的发生。
胡萝卜蒸鸡蛋是一道健康菜品,但需根据个人身体状况合理摄入,保证饮食平衡。