徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.生姜中的主要活性成分是姜辣素,它具有抗炎、抗氧化和消化促进等作用。这些活性成分会随着时间的推移而降解,从而减弱生姜的药理作用。
2.储存环境对生姜活性成分的保留至关重要。在湿度较大的环境中,生姜容易发霉,进而影响其药效。而在过于干燥的环境下,生姜会失去水分,也可能导致药效下降。
3.若生姜表面出现褐变、发霉或有其他异味,这说明其内部成分已经发生变化,不宜继续食用或用于药用。
为了最大程度地保持生姜的药效,应选择阴凉、干燥的地方进行储存,并在一定时间内使用完。放置时间过长的生姜可能不再具有理想的药效,使用时需谨慎。