武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.四季豆富含膳食纤维,有助于促进肠道健康和消化功能。适量摄入膳食纤维可以预防便秘等消化问题。
2.四季豆提供维生素C、维生素K和叶酸,这些营养素对增强免疫系统、促进血液凝固以及支持细胞分裂和生长非常重要。
3.四季豆还含有钙、铁和镁等矿物质,这些元素对骨骼和牙齿的发育、红细胞的生成及神经系统的正常运作起到关键作用。
4.四季豆必须充分煮熟后再食用,因为生的或未完全煮熟的四季豆可能含有对人体有害的物质,如凝集素和皂苷。这些成分在加热过程中会被破坏,因此完全煮熟是安全的关键。
5.饮食应保持多样化,单一食物的大量摄入可能导致其他重要营养素的摄入不足。在增加四季豆的摄入时,同时确保其他蔬菜、水果和蛋白质来源的平衡摄入。
适度增加四季豆的摄入量对孩子的健康有益,但需确保饮食均衡并注意烹饪方法以保证安全。
