什么是鱼腥草

鱼腥草是三白草科植物蕺菜的新鲜或干燥地上部分，既是中药材也是西南地区常见食材，其鱼腥气味来自癸酰乙醛等挥发油成分，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的传统功效。

鱼腥草的基本情况

1、植物来源：鱼腥草为三白草科植物蕺菜的新鲜或干燥地上部分，夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干后入药，主产于长江流域及以南各省区。

2、性味归经：中医理论认为其味辛、性微寒，归肺经，属于清热解毒类中药，在《中华人民共和国药典》2020年版一部中有明确收载。

3、主要成分：现代研究显示鱼腥草含挥发油类成分，其中癸酰乙醛是产生特殊鱼腥气味的主要物质，此外还含槲皮苷、金丝桃苷等黄酮类化合物。

4、传统用途：中医常用于肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒等证，多入汤剂煎服，也可外用捣敷。

鱼腥草的食用情况

1、地域分布：在四川、云南、贵州等地，鱼腥草被称为折耳根，是日常饮食中常见的凉拌菜食材，食用部位以嫩茎和根茎为主。

2、食用方式：常见做法包括凉拌、炒食、煮汤等，西南地区居民食用历史较长，但并非全国普遍接受的蔬菜种类。

3、食用注意：鱼腥草性微寒，脾胃虚寒者不宜大量长期食用，部分人群可能对其气味不适应。

鱼腥草的相关研究

据中国中医科学院中药研究所相关文献记载，鱼腥草挥发油在体外实验中显示出一定抗菌活性，但实验条件与人体内环境存在差异，不能直接等同于临床疗效。国家卫生健康委员会发布的《既是食品又是药品的物品名单》中，鱼腥草被列入药食同源目录，说明其在一定范围内可作为食品和药品使用。

需要了解的风险

1、过敏反应：少数人群接触或食用鱼腥草后可能出现皮疹、瘙痒等过敏表现，出现此类情况应停止使用。

2、注射剂型：鱼腥草注射液曾因严重不良反应被原国家食品药品监督管理局在2006年暂停使用，后经再评价对部分剂型有条件恢复，但注射剂型与口服、外用途径风险不同，不可混为一谈。

3、食用量控制：作为蔬菜食用时，健康人群适量食用一般无特殊问题，但不宜替代药物治疗疾病。

鱼腥草是药食同源植物，有清热解毒传统功效，食用与药用途径不同，不良反应风险需区别看待，脾胃虚寒者应控制食用量。

常见问题

是。鱼腥草被《中华人民共和国药典》收载为中药材，味辛性微寒，归肺经，具有清热解毒、消痈排脓等传统功效。

是。折耳根是鱼腥草在四川、云南、贵州等地的俗称，指同一种植物，食用部位通常为嫩茎和根茎。

否。鱼腥草性微寒，脾胃虚寒者不宜长期大量食用，健康人群作为蔬菜也应适量，不建议替代药物治疗疾病。

否。鱼腥草注射液曾因严重不良反应被暂停使用，后经再评价有条件恢复，注射途径与口服、外用途径风险不同，不能等同看待。

参考资料

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典（2020年版一部）.中国医药科技出版社，2020.

[2] 国家卫生健康委员会.既是食品又是药品的物品名单.2020.

[3] 中国中医科学院中药研究所.鱼腥草挥发油体外抗菌活性研究.中国中药杂志.

[4] 原国家食品药品监督管理局.关于暂停使用鱼腥草注射液等7个注射剂的通知.2006.