武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.G6PD缺乏症患者:蚕豆中含有高浓度的酮糖异构酶,会导致红细胞内的NADPH含量下降,进而引起溶血性贫血等疾病。
2.非常规药物使用者:蚕豆中含有一种称为鲁丹的生物碱,与某些非常规药物(如甲氧苄啶)会发生反应,可能导致中毒。
3.消化系统疾病患者:蚕豆中含有大量的纤维素和硬皮素,容易刺激肠道,加重消化系统疾病的症状,如胃痛、腹泻等。