咖啡含糖吗

纯咖啡（黑咖啡）不含糖，每100毫升纯咖啡的碳水化合物含量接近于零。市售咖啡饮品是否含糖，取决于是否添加糖浆、蔗糖或含糖乳制品，添加后含糖量可显著升高。

纯咖啡的天然成分

1、纯咖啡成分：咖啡豆经烘焙研磨后萃取得到的液体，主要成分为水、咖啡因、绿原酸、葫芦巴碱及少量矿物质，天然不含蔗糖、果糖或葡萄糖。

2、数据参考：据中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《中国食物成分表（标准版第6版）》（2018年），不加糖不加奶的咖啡饮品，每100毫升碳水化合物含量标注为0克。

3、速溶黑咖啡：配料表仅含咖啡豆提取物时，含糖量同样为0；若配料中出现白砂糖、植脂末、葡萄糖浆，则属于含糖咖啡。

含糖咖啡的常见来源

1、调味糖浆：香草、焦糖、榛果等风味糖浆，每泵约含5克至8克糖，一杯中杯饮品常添加2至4泵。

2、蔗糖包：单独提供的白砂糖包，每包约4克，自行添加量决定最终含糖水平。

3、含糖乳制品：部分咖啡伴侣、炼乳、加糖奶精含有添加糖，替换为纯牛奶可减少糖摄入。

4、即饮咖啡饮料：预包装产品配料表若列有白砂糖、果葡糖浆，即属于含糖咖啡，需查看营养成分表确认。

判断与选择方法

1、查看配料表：配料中未出现糖、糖浆、蜂蜜、浓缩果汁，且营养成分表碳水化合物为0克/100毫升，可判定为无糖咖啡。

2、查看营养成分表：碳水化合物每100毫升低于0.5克，按国家标准可标示为0克。

3、点单时说明：要求不加糖浆、不加糖包，将含糖奶精替换为纯牛奶，可得到基本无糖的咖啡饮品。

4、注意容量：大杯饮品若每100毫升含糖5克，总量500毫升即摄入约25克糖，接近《中国居民膳食指南（2022）》建议每日添加糖摄入不超过50克的一半。

权威参考

《中国居民膳食指南（2022）》由营养学会发布，建议控制添加糖摄入，每日不超过50克，以25克以下为佳。该指南未将纯咖啡列为含糖食物，但提醒关注调制咖啡饮品中的添加糖。

咖啡本身不含糖，含糖与否由添加成分决定。选择纯咖啡或要求不加糖浆、不加糖包，可避免添加糖摄入。饮用含糖咖啡饮品时，需将其中糖分计入每日添加糖总量。

常见问题

否。纯黑咖啡天然不含蔗糖、果糖或葡萄糖，每100毫升碳水化合物含量接近于零，配料表仅含咖啡成分时即为无糖。

不一定。配料表只有咖啡提取物的速溶黑咖啡不含糖；配料含白砂糖、植脂末、葡萄糖浆的速溶三合一咖啡则含糖。

否。纯牛奶天然含乳糖但非添加糖，若不加糖浆和糖包，现磨咖啡加纯牛奶属于无添加糖咖啡饮品。

查看配料表和营养成分表，配料无糖、糖浆、蜂蜜，且碳水化合物为0克/100毫升，可判定为无糖咖啡。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.