徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红豆富含膳食纤维，能够帮助促进肠道蠕动，有助于消化功能的改善。膳食纤维的摄入对于肠胃的健康非常重要，红豆的膳食纤维含量约为每100克3.7克。
2.红豆中含有丰富的矿物质，如钾、铁和镁等，有助于维持体内电解质平衡和提高免疫力。钾可以调节胃酸分泌，帮助保护胃黏膜。
3.红豆具备较好的蛋白质含量，每100克约含有20克蛋白质，这种营养成分在维持身体机能和修复组织方面发挥作用，因而对胃的健康有帮助。
4.红豆的低脂肪特性使得它在煮稀饭时不容易刺激胃部，有助于形成保护层，降低胃部不适的风险。
通过以上几点，红豆在烹饪稀饭时不仅能提供丰富的营养，还能一定程度上促进胃的健康。