武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:扁桃仁是一种优质蛋白质的来源,每100克扁桃仁可提供20克左右的蛋白质。
2.脂肪:尽管扁桃仁含有高脂肪,但这些脂肪大部分是单不饱和和多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸有益于心血管健康。每100克扁桃仁约含50克的脂肪。
3.碳水化合物:扁桃仁也含有少量的碳水化合物,每100克约含22克。
4.纤维素:扁桃仁也是一种良好的纤维素来源,每100克含有12克左右的纤维素。
5.维生素:扁桃仁含有多种维生素,如维生素E、B族维生素等。
6.矿物质:扁桃仁还含有多种矿物质,如钙、铁、锰、镁、锌等。
总之,扁桃仁含有丰富的营养成分,有助于维持身体健康,但由于其高脂肪含量,应适量食用。