扁豆有哪些营养价值

病情分析：扁豆是一种营养丰富的食品，它含有多种重要的营养素，包括：

1.蛋白质：扁豆富含蛋白质，每100克扁豆含有约9克蛋白质。

2.碳水化合物：扁豆是一种低脂肪、高碳水化合物的食品。100克扁豆中含有约20克碳水化合物。

3.纤维素：扁豆含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统健康，降低胆固醇和控制血糖。

4.维生素B：扁豆富含多种维生素B，其中包括叶酸、核黄素、硫胺素和烟酸等，这些维生素对身体各种功能都至关重要。

5.矿物质：扁豆含有丰富的矿物质，包括钾、铁、镁、锌和钙等，这些矿物质对于人体的骨骼、心脏、神经和肌肉等方面都非常重要。

因此，扁豆是一种非常有营养价值的食物，可以作为我们日常饮食中不可或缺的一部分。

2023-06-21