武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胃肠道不适:马齿苋中含有草酸钙等物质,过量摄入容易刺激胃肠道,引起腹痛、腹泻、恶心等不适症状。
2.影响人体吸收铁质:马齿苋中也含有大量的草酸,这种物质可以与人体内的铁离子结合,形成难以被吸收的草酸铁沉淀,从而影响人体对铁质的吸收。
3.过敏反应:少数人群可能会对马齿苋中的某些成分产生过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿等。
因此,建议食用马齿苋时应注意适量,不宜过量食用;同时,应选择健康无污染的马齿苋进行食用,以避免食用不良品质的马齿苋可能带来的食品安全隐患。