马齿苋做粥有啥功效

马齿苋做粥具有辅助清热利湿、凉血解毒以及补充膳食纤维与多种矿物质的作用，适合夏季暑湿偏重、大便黏滞或轻度湿热下注人群作为日常膳食调养，但脾胃虚寒者不宜长期食用。

马齿苋做粥的主要功效

1、清热利湿：马齿苋性寒，归肝经与大肠经，煮粥后寒性略缓，有助于缓解暑湿引起的口干、小便短赤、大便黏滞不爽等表现。

2、凉血解毒：马齿苋在传统食养中常用于辅助改善热毒引起的皮肤红肿、痢疾便血等，煮粥食用可减少对胃肠的刺激。

3、补充膳食纤维：每100克鲜马齿苋约含膳食纤维2.3克，煮粥后与米类搭配，有助于促进肠道蠕动，改善排便频率。

4、补充矿物质：马齿苋含有钾、镁、钙等元素，煮粥后部分矿物质溶入米汤，对夏季出汗较多者有辅助补充作用。

5、辅助调节血脂：马齿苋中富含去甲肾上腺素、欧米伽-3脂肪酸等成分，部分研究提示其对血脂代谢有正向影响，但粥品中含量有限，不能替代正规调脂方案。

证据与数据

中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《中国食物成分表（标准版）》第6版（2018年）记录，每100克鲜马齿苋含钾约1013毫克、镁约68毫克、钙约85毫克，属于高钾低钠蔬菜。该数据说明马齿苋煮粥在补充钾元素方面具有一定膳食价值，尤其适合夏季因出汗导致钾流失的人群。同时，马齿苋性寒滑肠，脾胃虚寒者若每日食用超过200克鲜品，可能出现腹泻或腹部冷痛。

食用注意

• 鲜马齿苋煮粥前需沸水焯烫30秒至1分钟，去除部分草酸。
• 每次使用鲜品建议控制在100至150克，干品控制在15至30克。
• 脾胃虚寒、孕妇及慢性腹泻者应减少或避免食用。
• 马齿苋粥不宜与寒凉食物如苦瓜、螃蟹同餐大量食用。

马齿苋粥可作为湿热体质者的辅助膳食，但需控制用量并辨别体质，脾胃虚寒者不宜长期食用。

常见问题

否。马齿苋性寒，天天食用可能损伤脾胃阳气，建议每周2至3次，每次鲜品不超过150克，脾胃虚寒者更应减少。

不能直接降血糖。马齿苋粥属于低升糖指数膳食的辅助选择，但无证据表明其可替代降糖方案，糖尿病患者需以正规治疗为主。

否。马齿苋在传统食养中被认为有滑肠通利之性，孕妇应避免食用，以免引起腹部不适或不良影响。

需分情况。湿热型痢疾或急性肠炎伴随大便黏臭时，马齿苋粥可辅助清热；脾胃虚寒型腹泻食用后可能加重，需先辨明证型。

基本一致，但用量不同。干品15至30克即可，鲜品可用100至150克，干品经泡发后煮粥，寒性略减，更适合体质偏弱人群。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）第6版. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 国家中医药管理局. 中华本草. 上海科学技术出版社，1999.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.