牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.钙含量:每100克马齿苋中约含65毫克钙。相比之下,牛奶每100毫升的钙含量大约为120毫克。摄入相同分量的马齿苋和牛奶,前者提供的钙质仅为后者的一半多一点。
2.吸收效率:植物性食物中的钙吸收率通常低于动物性食物。植物中的草酸、植酸等成分会影响钙的吸收利用,降低了获取足够钙质的效率。
3.饮食多样性:虽然马齿苋含有钙,但饮食应尽量多样化,以确保全面的营养摄入。在日常饮食中,奶制品、豆制品、深绿色叶菜以及坚果等都是良好的钙质来源。
通过合理的饮食搭配,多种食物组合可以更好地满足人体对钙质的需求。
