基围虾的营养价值及功效说什么

病情分析：基围虾是一种营养丰富的海产品，具有多种重要的健康功效。基围虾不仅蛋白质含量高，而且富含多种维生素和矿物质，对人体有诸多益处。

1.高蛋白质含量：每100克基围虾中含有约18-20克蛋白质，这些蛋白质是优质的动物蛋白，易于人体消化吸收，有助于肌肉修复和免疫功能的增强。

2.低脂肪：基围虾的脂肪含量较低，每100克仅含有0.51克脂肪。这使其成为一种适合控制体重和保持心血管健康的食材。

3.丰富的维生素：基围虾中富含多种维生素如维生素B12、维生素E和维生素A等。维生素B12对于红细胞生成和神经系统功能至关重要；维生素E是一种抗氧化剂，有助于抵御自由基损伤；维生素A对视力和皮肤健康有积极作用。

4.矿物质含量高：基围虾富含多种重要矿物质，如钙、镁、铁和锌等。钙和镁对骨骼健康至关重要，而铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防贫血。锌则参与多种酶的活性，对免疫系统和新陈代谢有重要影响。

5.含有丰富的Ω-3脂肪酸：虽然基围虾总脂肪含量低，但其中含有一定量的Ω-3脂肪酸，这对心血管健康有显著的益处，包括降低炎症和减少心脏病风险。

食用基围虾时应注意一些问题。对于海鲜过敏者需避免食用基围虾。建议选择新鲜或正确冷藏的基围虾，以避免摄入可能存在的有害微生物。基围虾中的胆固醇含量较高，每100克约含有150毫克胆固醇，因此高胆固醇人群应适量食用。