武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.内分泌失调：母猪在饲养过程中可能会使用激素促进生长，导致其体内积累大量激素。摄入这些激素后，可能对人体内分泌系统产生不良影响，尤其对于儿童和青少年的发育构成威胁。
2.药物残留：为了预防疾病，母猪通常会被注射抗生素等药物。如果这些药物未能完全代谢出体外，人类食用后可能摄入残留的抗生素，引起抗生素耐药性问题，进而影响治疗效果。
3.寄生虫感染：母猪在繁殖过程中可能接触到更多寄生虫，增加了其肉中含有寄生虫卵的风险。食用未充分煮熟的母猪肉，可能导致寄生虫进入人体，造成腹泻、恶心等症状。
4.味道和质地：母猪肉相比其他猪肉，味道较重且质地较硬，不易被人体消化吸收，可能引发消化不良等不适反应。
为了保障身体健康，建议选择正规渠道购买的猪肉，并确保烹饪过程彻底煮熟，以减少潜在的食品安全隐患。