王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量方面：热干面的主要成分是小麦面粉，其热量相对较高。通常每100克热干面的热量约为300至350卡路里。而荞麦面每100克的热量大约在200至250卡路里之间，相对较低，有助于控制总热量摄入。
2.营养成分：荞麦面富含膳食纤维和蛋白质，且含有一定量的矿物质如镁和铁，有助于增加饱腹感并支持肌肉健康。相比之下，传统热干面由于调料丰富，可能会增加额外的脂肪及盐分摄入。
3.血糖指数：荞麦面的血糖指数较低，有助于稳定血糖水平，降低暴食风险和促进长期的体重管理。而热干面，尤其是配上大量酱料后，其血糖指数可能更高，对血糖水平的影响较明显。
在减肥过程中选择荞麦面可以帮助减轻热量摄入，同时获得更多的营养支持，适合更为健康的饮食习惯。