武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:非当季水果通常需要长时间运输或保存,过程中可能导致部分营养素尤其是维生素C的损失。研究表明,储存一周后,水果中的维生素C含量可能减少15%-30%。
2.防腐剂和化学处理:为了延长保质期,非当季水果在运输中可能会使用防腐剂或经过其他化学处理。这些化学物质有时可能会对人体健康产生潜在风险,尤其是对于敏感人群。
3.环境影响:进口或远距离运输的非当季水果会增加碳足迹,对环境造成不利影响。一些研究指出,长期依赖运输食品会显著增加温室气体排放。
4.经济成本:非当季水果往往价格较高,因为生产和运输成本更高。长期消费此类水果可能增加家庭食品开支。
经常食用非当季水果虽然不会立即带来严重健康问题,但为了保持均衡饮食,建议适度选择当季水果,以确保营养摄入充分,并减少环境和经济方面的问题。
