武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.食用碱的主要成分是碳酸氢钠或碳酸钠。小剂量使用时，它们可以帮助调节身体的酸碱平衡。例如，碳酸氢钠在胃酸过多时作为抗酸药使用。
2.正常饮食中，食用碱的使用量通常很低，不会对健康产生负面影响。如果一次性摄入较大量的食用碱，可能会导致胃肠道不适，如腹痛、恶心和呕吐。
3.长期过量食用碱可能引起代谢性碱中毒，这是一种因体内碱性物质过多而引发的电解质失衡。症状包括疲劳、肌肉痉挛、心律不齐等。
4.特定人群如有肾脏疾病者，对食用碱的耐受能力较低，需更加谨慎控制其摄入量，以免加重病情。
适量使用食用碱一般无害，但需避免过量摄入以防止潜在健康风险。