袁宝玉副主任医师
东南大学附属中大医院 神经内科
1.腌制过程中常用的香料或辛香料,如花椒和辣椒,含有能够刺激口腔神经末梢的化合物。这些化合物可以导致舌头暂时的麻木或刺痛感。
2.某些腌制方法可能使用了较多的盐或酸,使得舌头对这些化学成分敏感,进而产生麻木感。高浓度的盐或酸在接触口腔黏膜时,可能导致轻微的刺激或麻木。
3.少数情况下,一些人可能对某些腌制食品中的成分过敏,这也能引起舌头的麻木。这种情况比较少见,多数情况下是因为调味料的刺激性作用。
4.腌制食品中可能存在某些天然毒素或细菌代谢产物,尽管苤蓝本身不属于含有大量这种物质的蔬菜,但仍需注意卫生和安全。
如果食用腌制的苤蓝后经常出现麻木现象,应考虑减少食用量或改变腌制方式,以及确保食材的新鲜和清洁。