膳食调查与营养分析

病情分析：膳食调查是通过收集个体或群体的饮食习惯、摄入食品种类及数量等信息，评估其营养状况和饮食结构合理性的方法。常见的膳食调查方法包括24小时回顾法、食物频率问卷和膳食记录法等。

24小时回顾法要求受访者详细回忆并描述过去24小时内所摄入的所有食物和饮料，包括数量和烹调方式。食物频率问卷则通过列出一系列常见食物，询问受访者在特定时间段内的食用频率。膳食记录法要求受访者在一定期限内（通常为3天到7天）详细记录每日摄入的所有食物和饮品。

营养分析是在膳食调查数据基础上，通过计算各类营养素的摄入量，评估个体或群体的营养状况是否符合膳食营养推荐标准。营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

膳食调查与营养分析对公共卫生政策制定、营养干预措施实施以及个体健康管理均具有重要意义。