张晓文副主任医师
东南大学附属中大医院 泌尿外科
1.含水量高的蔬菜：黄瓜、西红柿和西葫芦等蔬菜含有丰富的水分，可以帮助稀释尿液，增加尿量，降低结石形成的风险。例如，每100克黄瓜含有约95%的水分，有助于增加尿液排出。
2.低草酸盐的蔬菜：草酸盐是尿结石的一种主要成分，避免摄入高草酸盐食物可以减少结石风险。低草酸盐的蔬菜包括白萝卜、白菜和胡萝卜等。这些蔬菜每100克中草酸盐含量低于10毫克，如胡萝卜每100克含有约5毫克草酸盐。
3.富含纤维的蔬菜：膳食纤维可以促进消化道蠕动，减少矿物质（如钙）在肠道中的吸收，降低尿结石的形成。建议选择富含纤维素的蔬菜，如菠菜和红薯叶。例如，每100克菠菜含有约2.2克膳食纤维。
尿结石患者应尽量避免食用高草酸盐的蔬菜，如菠菜、甜菜和芹菜头。合理选择饮食能够有效预防尿结石的复发。