徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.猪肉富含蛋白质、脂肪和多种微量元素。每100克猪瘦肉中约含有20克蛋白质和6-7克脂肪,这些成分可为胃黏膜修复提供必要的营养物质,尤其是在胃部受到炎症或损伤时,优质蛋白能够促进组织修复。
2.选择低脂瘦肉更适合保护胃部功能。脂肪含量较高的肥肉可能增加胃酸分泌,加重胃的负担,而瘦肉相对温和,更容易被胃消化吸收,不会刺激胃黏膜。
3.猪肉的烹调方式对胃部影响较大。清蒸、炖煮能够最大限度地保留营养,同时避免刺激性过强。油炸、辛辣调味可能会破坏胃黏膜,反而导致不适。
4.猪肉中铁含量较高,每100克瘦肉含铁约2毫克。这种血红素铁易被人体吸收,对于慢性胃病伴随贫血的个体有一定的补益作用。
胃部保健不仅依赖单一食材,还需综合考虑整体饮食结构。猪肉在日常膳食中应适量摄入,每天控制在50-75克为宜,以免摄入过多脂肪或胆固醇,对身体产生不良影响。