反式脂肪是什么

反式脂肪酸又称反式脂肪，主要来源于部分氢化植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、储存时间长等优点。常用于蛋糕、饼干、速冻比萨、炸薯条、爆米花等食品中。过量摄入反式脂肪酸会增加血液中的胆固醇，从而增加患心血管疾病的风险。日常饮食中仍需尽量减少含有较多反式脂肪的食物，以控制反式脂肪酸带来的风险。