武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.纤维过多:蔬菜中含有丰富的膳食纤维,适量摄入能促进肠道健康。过量摄入纤维可能导致腹胀、腹痛及腹泻等消化问题。在幼儿阶段,由于胃肠道尚未完全发育成熟,这种影响可能更加明显。
2.营养不平衡:虽然蔬菜提供了多种必需营养素,但单一饮食可能导致其他营养素摄入不足,如蛋白质、脂肪和某些维生素。这可能影响儿童的正常生长和发育。
3.吸收阻碍:某些蔬菜含有草酸和植酸,这些物质可能与矿物质结合,如钙和铁,降低其在体内的吸收率。如果蔬菜摄入过量,可能影响这些矿物质的利用。
确保饮食均衡,多样化,不仅包括蔬菜,还包涵其他食物群以满足全面的营养需求。关注各种食物摄入的比例,尤其是在儿童时期,有助于支持他们健康成长。