吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.白茶中的多酚类物质,如儿茶素,会与唾液中的蛋白质结合,导致涩味和轻微的酸感。这种感觉因人而异,有些人的味觉对这种变化更加敏感。
2.茶叶的发酵程度影响其酸度。白茶属于轻微发酵茶,发酵过程中会产生一些有机酸。这些有机酸在饮用过程中可能被识别为酸味。
3.冲泡方法也是影响因素之一。如果水温过高或者浸泡时间过长,茶叶中的酸性物质更容易释放,从而增强酸感。
4.个人的生理条件和口腔卫生状态也会影响喝茶后的口感体验。某些口腔环境可能对酸性物质更为敏感。
如果对白茶的酸感不适,可以尝试调整冲泡方式,例如降低水温或缩短浸泡时间,以减轻这种感受。