沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.黑豆豆浆的营养成分:黑豆富含植物蛋白,每100克黑豆含大约36克蛋白质。黑豆还含有丰富的膳食纤维、维生素B族、镁、钾和铁等矿物质。这些营养成分对于糖尿病患者有一定的保健作用。
2.血糖控制:黑豆豆浆中的膳食纤维能够帮助延缓糖的吸收,从而平稳血糖水平。每100克黑豆提供大约15.7克膳食纤维,这对于控制餐后血糖波动具有积极作用。
3.总热量控制:虽然黑豆豆浆有益健康,但仍需考虑其热量。一杯(约240毫升)自制黑豆豆浆的热量大约在130-150千卡之间。如果是市售产品,还需关注其添加的糖分和其他成分。糖尿病患者应根据每日热量需求,合理安排饮食。
4.蛋白质补充:糖尿病患者通常需要管理饮食中的碳水化合物比例,以控制血糖水平。而黑豆豆浆中的高质量植物蛋白,可以作为优质蛋白质的来源之一,有助于维持肌肉质量和总体健康。
5.均衡饮食:尽管黑豆豆浆有多种营养优势,糖尿病患者仍需保持饮食的多样性,不能依赖某一种食品。应结合全谷物、水果、蔬菜和瘦肉类,确保全面的营养摄入。
糖尿病患者适量饮用黑豆豆浆有助于获得植物蛋白和膳食纤维,有利于血糖控制和营养均衡。需注意控制总热量和碳水化合物的摄入,避免因过量饮用导致不良影响。