武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.细菌滋生:奶粉在冲泡后,特别是在室温下放置超过2小时,会成为细菌繁殖的温床。即使短时间内未能完全饮用,也容易被细菌污染。
2.营养流失:反复加热会导致奶粉中维生素和部分蛋白质分解,减少其营养价值。尤其是维生素C和B族维生素,对高温非常敏感。
3.食品安全:一旦奶粉被污染,即使再次加热也不能确保杀死所有有害微生物。某些细菌,如金黄色葡萄球菌,会产生耐热毒素,加热后仍旧存在。
为了确保食用安全和营养充分,奶粉应现调现吃,避免长时间放置或多次加热。