武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.促进消化：粗粮中富含膳食纤维，每100克燕麦大约含10.6克纤维。这种纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而预防便秘。
2.控制血糖：粗粮的纤维结构帮助减缓糖类吸收速度，使得餐后血糖上升幅度较小。例如，全谷物食品的升糖指数通常低于白米饭。
3.降低心血管疾病风险：研究表明，每天摄入足量的膳食纤维可将冠心病风险降低15%至30%。粗粮中的β-葡聚糖等成分可以降低血液中的胆固醇水平。
4.帮助体重管理：粗粮提供较高的饱腹感，有助于减少总热量摄入。与精制谷物相比，粗粮对体重的影响更为积极。
通过选择粗粮，可以有效帮助维持消化系统健康、调节血糖和胆固醇水平，同时也可能对体重管理和慢性疾病预防起到积极作用。