沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.糯米:
糯米的升糖指数较高,约为87。这意味着摄入糯米后血糖会迅速升高,不利于糖尿病患者控制血糖水平。糯米还富含粘性淀粉,消化吸收速度快,进一步加剧了血糖波动。
2.玉米糁:
玉米糁虽属于粗粮,但其升糖指数同样较高,接近70。而且,玉米糁中的膳食纤维含量相对较少,不如全谷类粗粮有助于延缓糖分释放。频繁食用玉米糁可能导致血糖难以稳定在理想范围内。
3.红薯:
红薯不仅含有较高的碳水化合物,其升糖指数也在较高水平,约为63。同时,红薯中的天然糖分含量较大,易在体内快速转化为葡萄糖,使血糖迅速上升。尽管红薯富含膳食纤维和多种营养素,但过量食用对糖尿病患者来说风险较大。
糖尿病患者应避免频繁和大量食用以上三种粗粮,以防血糖波动引发健康问题。在选择粗粮时,更应优先选择升糖指数较低、富含膳食纤维的食物,如燕麦、糙米和全麦食品等,这样有助于更好地控制血糖水平。