杏仁嘌呤高吗

2024-12-30
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武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:杏仁中含有一定量的氰苷类物质,其中包括一种名为苦杏仁苷(也称为杏仁甙或苦杏仁甙)的化合物。苦杏仁苷在体内可分解产生氢氰酸,一种有毒物质。

1.杏仁的种类主要分为甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁较常食用,而苦杏仁则用于某些药用目的。

2.苦杏仁中的苦杏仁苷含量比较高,大约每100克苦杏仁含有200-300毫克的苦杏仁苷,这些苦杏仁苷在消化过程中会释放出有毒的氢氰酸。

3.甜杏仁中的苦杏仁苷含量相对较低,每100克甜杏仁含有约0.9-1.7毫克的苦杏仁苷,因此甜杏仁通常是安全食用的。

尽管甜杏仁的苦杏仁苷含量较低,但大量食用时仍需谨慎,避免任何潜在的不良反应。对于儿童来说,由于其体重较轻,需要特别注意控制摄入量。同时,要避免误食未经处理的苦杏仁,因为其所含的氢氰酸可能会引起急性中毒症状。

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